Soupe végétalienne aux poireaux et aux pommes de terre
Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre va devenir l'une des favorites des mois les plus froids.
Ingrédients
- 28oz pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)
- 3 (environ 14oz) gros poireaux
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 35oz bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- Au goût sel et poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur
Instructions
Étape 1
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour être transpercées par un couteau.
Étape 2
Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3
Lavez bien le poireau et hachez-le. Coupez l'oignon en dés et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez-les à la poêle avec l'huile d'olive et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir.
Étape 5
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
Étape 6
Une fois refroidies, ajoutez les pommes de terre et tous les autres ingrédients dans votre mixeur, ainsi que beaucoup de sel et de poivre.
Étape 7
Mixez en utilisant le mode purée jusqu'à ce que le mélange soit vraiment lisse et crémeux.
Étape 8
Reversez la soupe dans la casserole pour la réchauffer avant de servir !